糯米鸡
时间: 2012-11-13 10:50:46 来源: 开元押庄龙虎网 编辑: 美食频道
广东美食: 糯米鸡 人气: 1538 所在地区: 广东
糯米鸡介绍:

糯米鸡为广州传统食品之一。其用料有糯米、光鸡、叉烧肉、笋肉、面捞芡、干荷叶等二十几种。制法复杂。糯米鸡的特点是饭料软润,细腻绵滑,味道鲜美,还有荷叶的清香。据《中国小吃》(广东风味部分)介绍:“解放前,广州夜市甚盛。糯米鸡就是为适应夜市顾客而由肩挑小贩创后来逐渐制的。初时,是将糯米和生馅用碗装盖蒸熟出售,感到这种制法不便于四处叫卖,便改成了用荷叶包裹着蒸。以后又经茶楼点心师改进,使它更加清香软滑,从而成为茶楼名点之一。

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